Oyster, charred cucumber dressing                                            $5.5 ea

Pickled organic radish, walnut puree, nasturtium (2)                  $7

Raw scallop, preserved key lime, apple                                      $9 ea

Cured snapper, hemp seed, quark, burnt citrus (2)                    $12

Steamed mussel, XO sauce, rye mayonnaise (2)                        $8

Doughnut, blue swimmer crab, salted cucumber, celery (2)       $14

Great Ocean Road duck, spiced date, buckwheat (2)                $12

Smoked kangaroo tartare, rye, anchovy (2)                                 $13

Barbecued octopus, bush tomato, kosho (2)                               $16

King prawn sandwich, kimchi                                                       $16 ea

Hot dog, boudin blanc, Japanese pickles                                    $12 ea

Eclair, Marcel Petite Comte Reservation, pear, caraway               $14 ea

Shiitake mushroom sundae                                                           $9 ea